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素菜里的极品下饭菜:干煸茶树菇扁豆

A-A+2014年1月11日11:45新浪博客评论

干煸茶树菇扁豆干煸茶树菇扁豆

  做这道干煸茶树菇扁豆是个十分偶然的事,茶树菇和扁豆配在一起,没有互相埋没,各自精彩,各种协调。厨房里其实实在是应该多些这样的小创意,小惊喜。

  原料:新鲜茶树菇50克、扁豆克、葱5克、干红辣椒3克、榄菜10克、酱油5克;

  做法:

  1、干红辣椒切成小段、葱切成末,扁豆掰成段,茶树菇去除根部洗净控干水分;

  2、锅内做少许油放入葱、干红辣椒煸炒出香味、放入榄菜末煸炒;

  3、放入扁豆,继续煸炒;

  4、直至扁豆变色;

  5、放入茶树菇,炒出香味;

  6、倒入少许酱油;

  7、放入一小碗水盖盖焖3分钟,直至汤都收干了为止;

  小贴士:

  出锅前可以将砂锅做热,直接盛进砂锅,这样吃的时候就可以保持热度不凉了。因为榄菜比较咸所以这道菜不用放盐。茶树菇要用鲜的煸炒出来才香,不要用泡发的茶树菇,那种适合炖汤,炒出来特别亘。

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