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5分钟打造一道美味菜:酱油黑椒蘑菇

A-A+2014年1月16日10:55新浪博客评论

酱油黑椒蘑菇酱油黑椒蘑菇

  酱油黑椒蘑菇,是我很喜欢的一道快手菜,简单得来味道又很不错。蘑菇不要切得太薄,太薄的话就没有了那种爽脆的口感。

  现磨黑椒粒是这道菜的灵魂,不建议用黑椒粉代替,味道差很远。不过,这道菜最好是趁热吃,冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。

  煎蘑菇的时候要用中火,不要小火煎,小火的话会出很多水,影响口感呢!不用放盐,放酱油就可以啦!味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。

  材料:蘑菇,酱油,黑椒粒;

  做法:

  1、蘑菇清洗干净,切厚片;

  2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)

  3、捞起蘑菇,沥干水分;

  4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香),把蘑菇排进平底锅;

  5、中火煎至两面稍带金黄;

  6、淋入适量酱油;

  7、磨入黑椒碎;

  8、翻炒均匀即可。


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