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创意美食—五彩水晶包

A-A+2014年1月16日15:59美食天下评论

  以前做肠粉都是自已用粘米粉,淀粉调制出来,比例不当还不好操作。前个星期去深圳出差,终于在家里人开的酸辣粉店里拿了一包肠粉干粉回来,迫不及待试做,做出来的肠粉洁白有韧性,嫩滑爽口。    

  五彩水晶包,外皮是用蒸好肠粉,内馅是肉粒加彩蔬,肠粉加彩蔬都是小孩特别的爱,这次是专门为她做的五彩水晶包。

水晶包水晶包

  五彩水晶包做法 

  1.  准备好材料,猪肉切小粒,泡发好的木耳、香菇、胡萝卜切小丁

  2.  肠粉,水以1:2的比例调成糊

  3.  猪肉粒用盐,味极鲜,料酒腌制十五分钟后下炒锅中炒出油脂至金黄色

  4.  加入玉米,木耳,香菇,豌豆,胡萝卜粒一起翻炒至熟,加入盐,生抽,胡椒粉,味极鲜,香油炒匀即可盛出备用

  5.  盘中刷一层食用油,加入调制好的粉糊,入蒸锅中蒸制

  6.  水开后大火蒸三分钟即可拿出放凉开水中浸泡,揭下粉皮

  7.  粉皮放盘中,加入炒好的馅料,用烫过的韭菜捆扎

  8.  把扎好的包子放蒸锅中,水开后大火蒸三分钟即可

  五彩水晶包做法小贴士

  如果买不到肠粉,可以用粘米粉和淀粉 调制

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