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除夕夜素馅饺子怎么做才好吃:香干素水饺

A-A+2014年1月18日11:18新浪博客评论

香干素水饺香干素水饺

  合家举宴,可是除夕这天的重头戏。中国人的春节到底是个大节日,家家都在做着各各样的好吃的,油炸的香气,煮化的糖的气味,都飘散在空气里。

  除夕夜的饺子,其实是年初一早晨的那顿饺子,就是过了十二点吃的那顿饺子。午夜又叫子夜,交替又可说交子,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

  很地方都有吃素馅饺子的习俗。我家是用豆腐做主料,不能放肉,连葱花都不让放,全素,寓意就是一年幸福平安,素素静静,再不吃素的人,这时也会吃上几个,谁能和这美好的寓意较劲。

  在这个年夜饭的餐桌上,不管是漂泊在外的子女,还是回家过年的,按全家人之数摆上碗筷,不能回来过年的,也放上一副碗筷。这也许是一种精神团圆吧。

  然后,依长幼之序而坐,此时,那些名片上冠冕堂皇的职务头衔全不存在,关起门来一家人谈的都是亲情事。

  材料:面粉350克,白菜300克,豆干200克,香菇150克;

  调料:盐4克,葱、姜末各10克,调馅粉10克,香油15克,蚝油10克。

  做法:

  1、面粉加温水和成面团,醒20分钟;

  2、豆干切末放入大碗中;

  3、白菜、香菇切末放入碗中;

  4、放入葱、姜末;

  5、调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀;

  6、面团下剂,擀皮,包入馅料,捏成水饺;

  7、锅中加清水,水开后下入饺子,煮熟即可。

  厨房小语:馅料可依据自己的喜好搭配。

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