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三阳开泰

A-A+2014年1月20日10:24天天美食评论

  三阳开泰

  用于岁首祝福时,人们也常用“三羊”来代替“三阳”,把“三阳开泰”写成“三羊开泰”,乃取其谐音而已。根据泰卦的释义,“三阳开泰”的引申意思,则有好运即将降临之意。

三阳开泰三阳开泰

  教您三阳开泰怎么做,如何做三阳开泰才好吃

  1. 猪肚洗净,先煮熟再切片;

  2. 鱿鱼切花,氽烫过捞出再用;

  3. 猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块,烫除血水备用;

  4. 香菇,竹荪泡软,去蒂,切小块;

  5. 莴笋先煮熟切条;

  6. 油菜氽烫过再冲凉备用;

  7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪和笋同煮,以小火煨半小时,使其完全熟软入味;

  8. 放入油菜,煮熟即移出食用。

  三阳开泰的做法小贴士

  制作要诀:

  1. 任何材料只凑足3种即可,但必须包括肉类和海鲜;

  2. 除本身食谱所用各材料外,海参、蹄膀亦可考虑;

  3. 使用沙锅可防止汤汁消耗,并可凝聚食物香气和鲜味。

  食物相克:

  鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

  与芝麻、菊花同食易中毒;

  与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

  与芥末同食会上火。

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