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鸳鸯福禄

A-A+2014年1月20日10:33饭菜网评论

  主料: 豆腐干 300克

  辅料: 熟鸡丝25克 熟虾仁50克 冬笋丝25克 火腿丝25克 豌豆苗 25克

  调料: 鸡汤750毫升 盐 5克 白胡椒粉3克 红花籽油15毫升

  鸳鸯福禄详细制作步骤

鸳鸯福禄鸳鸯福禄

  1、先将豆腐干片成薄片,再切成细丝。放入沸水锅内快速焯两次,每次约2分钟,以去除豆腐丝的豆腥味。焯水后将豆腐丝捞出沥干水分。

  2、锅内倒入鸡汤,再加入熟鸡丝、冬笋丝、豆腐干丝,以小火烧8分钟。待汤汁浓后时,放入盐、白胡椒粉,再烧5分钟,加入火腿丝、熟虾仁、豌豆苗,淋上红花籽油,小心倒入海碗里,上桌即可。

  红花鸡火干丝制作提示

  本道菜式源自江浙典故名菜---大煮干丝,干丝洁白,辅以鲜虾仁,色彩美观而其味更鲜。现再选用冬笋、火腿丝作为配料,调料红花籽油蕴含亚油酸和丰富的维生素E,淋在出锅的菜式上,既有润色的作用,又保留汁水的原味,其清香慢慢融入汤汁中,鲜美瞬间弥漫开来。豆制品是高蛋白低脂肪的健康食物,清热解火,冬季食来润而不燥,特别适合需要清脂的中老年人食用。精心切配的干丝吸入了高汤的精华,坐定下来,迎接干丝和着热腾腾的汤汁出场,品味虾仁之鲜,干丝之滑,惬意而温暖。

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