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节日美食 中国各地春节饮食习俗的详细介绍

A-A+2014年1月23日11:00风景网评论

  春节是中国最重要的节日,全国各地都会进行各种各样的庆祝活动,其中年夜饭就是重头戏,大家一起来了解一下中国各地春节吃什么?春节各地饮食习俗有哪些?

  东北:在进入腊月后会先杀一头猪,请村里人吃一顿,以示庆祝。然后再包黏豆包、做豆腐。黏豆包多由大黄米做皮包上豆馅制成,几乎家家都做,多则上百斤,少的也有几十斤,可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。

  西北:吃饺子时,饺子皮不是一个个擀出来的,而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。

  豫南:除夕的年夜饭吃到午夜,当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼,以示年年有余。初一早上,又将饺子和面条同煮着吃,面条代表钱串子,为发财之意。

  上海:大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等,寓言“年年高”、“步步登高”。另外,吃黄豆芽(也叫“如意菜”)象征万事如意,吃发芽菜(用蚕豆泡发的)寓意发财。

  四川:除夕时,四川人一般都吃火锅,初一早上吃汤圆,意为团团圆圆。

  湖南:在除夕会吃鸡、肉、鱼三样。鸡要求是雄鸡,将其整只清炖,装盘时要让其头昂起;鱼要选用白鲢,将其炖好后再在上面撒满红红的辣椒粉,象征年年有余、五谷丰登。大年初一会由一家之主准备早茶,将鸡蛋,爆米花、红枣、白糖同煮。鸡蛋以圆为佳,象征全家团圆;爆米花象征鱼米丰收、五谷丰登;红枣、白糖象征生活甜蜜、幸福。

  回族:初一吃面条和炖肉,到初二才吃饺子。

  壮族:春节吃白斩鸡和“大年粽”。年粽在除夕时摆在供台上祭祀,到正月初三才由家人聚食,以示团圆。

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