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新年宴客大菜皮脆肉嫩的飘香孜然辣子烤鱼

A-A+2014年1月23日11:12新浪博客评论

孜然辣子烤鱼孜然辣子烤鱼

  妈妈买了条鲫鱼,本来是想做鲫鱼汤的。可是好像我们家对鱼汤都不太感兴趣(其实鲫鱼汤是很补的嘛)。于是想想红烧太麻烦,干脆烤了吃。皮烤的很焦很脆,辣子孜然来一层,别提多入味了。新年宴客也经常烤鱼吃,皮脆肉嫩,简单美味。

  材料:鲫鱼1条(或者草鱼),生姜4克,葱花4克,料酒5ml,辣子15克,孜然18克,盐6克,白胡椒粉2克,油适量,白芝麻适量。

  做法:

  1.鱼处理好洗净,去腥线。

  2.从中间切开,劈成两半。

  3.在鱼肚子上均匀的抹上料酒,铺上生姜丝。

  4.鱼翻面,在表面也抹上料酒,撒上白胡椒粉抓几下。

  5.在鱼表面俊宇的撒上盐2克,孜然8克,辣子5克,腌制1小时以上。

  6.把腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上,去掉生姜丝,在鱼肚子一面刷一层油。

  7.撒上盐2克,孜然2克,辣子2克,葱花。

  8.把鱼翻面,在表面也刷一层油,放入烤箱200度烤15分钟。

  9.把烤盘取出,在鱼表面撒上剩下的盐,孜然,辣子粉,继续烤5分钟。

  10.出炉趁热撒上白芝麻即可。

  小贴士:

  1.鱼可以选择鲤鱼,鲫鱼,草鱼,选择草鱼最好肉嫩。

  2.中途烤到15分钟撒一层辣子孜然,继续烤5分钟,这样烤出来的鱼入味,皮焦脆好吃。

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