新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 长治>美食>正文

拍黄瓜:三分钟制作年夜饭中解腻的小凉菜

A-A+2014年1月23日15:40心食尚评论

拍黄瓜拍黄瓜

  年夜饭中 ,家人团聚在一起 ,如果不吃些肉菜 ,好象有些过意不去 ,怎么着也反映不出新生活的美好的啊,可是肉菜吃多了,又觉得油腻,这个时候小凉菜儿,就是正当时的上选了,细心的你有没有发现,最先消灭的菜是啥?反正我是觉得小凉菜最先消灭了。直接就是迅雷不及掩耳之势啊,而且更有甚者,强烈要求再上一碟的大有人在呢,所以年夜饭最讨好的菜就是它拉。 

  黄瓜营养:

  黄瓜水分多,含有一定的维生素,是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。一般人群均可食用。是糖尿病人首选的食品之一。

  材料:

  黄瓜300克,炸好的花生米少许,调料,盐3克,香油5克;

  做法:

  1、准备材料;

  2、黄瓜切成3厘米长的小段,然后用刀背拍碎,撒些盐,先码上;

  3、花生米,之前已经有少许的油炸好,用刀背拍好; 

  4、将黄瓜用手少揉一下,然后挤出水分,淋上少许香油搅拌好,上面撒上花生碎即可。

  小诀窍:

  1、选择黄瓜,一定要选择比较小一些,颜色相对较绿的。背部最好有刺的;

  2、花生米如果油炸会比较油腻,我是直接放在电饼铛上,放了几滴油做的,效果也非常好。但如果一滴油也不放,花生又不太好吃;

  3、小黄瓜如果切片,会出水较多,反而没有了脆嫩的口感,所以我用刀背拍一下,这样黄瓜会更脆嫩; 

  4、加入少许盐,腌的时候不要太长。因为黄瓜腌的时间越长越咸; 

  5、这道小凉菜里,花生米一粒粒吃,口感反而不好。压碎了,和黄瓜一起吃,却是更香。但这里,花生碎直接淋在黄瓜上即可,不要搅拌,因为时间一长,黄瓜会浸湿花生,反而花生会不脆了; 

  6、如果喜欢吃蒜的,加上些蒜末,味道也是特别的香哦。

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部