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新年简单易学又体面的宴客菜:培根炒杏鲍菇

A-A+2014年1月24日10:21新浪博客评论

培根炒杏鲍菇培根炒杏鲍菇

  春节就要到了,大家都在热火朝天的准备年菜,春节的餐桌最丰富,热菜,凉菜,主菜,配菜还有甜品,今天就上一道做配角的菜吧,除了春节家宴上的大鱼大肉之外,这道快手又好吃的培根炒杏鲍菇,相信也会相当的抢手,炒过的培根出油后,只有香味绝不油腻,香味溶入到致密的杏鲍菇中,越嚼越香哒!

  材料:杏鲍菇2个,培根3片,红椒半个,青椒半个,小葱2根,蒜3瓣,姜1片,干红辣椒1个,生抽,盐,香油少许。

  做法:

  1.蔬菜洗净,备好。

  2.杏鲍菇对半切开后,再切成片,培根也切成大小相当的片。

  3.葱切段,蒜和姜切片。

  4.锅中放入油,油5成热时放入葱姜蒜爆香,再放入红辣椒炒出香味。

  5.放入培根,炒出油。

  6.再加入杏鲍菇翻炒。

  7.炒软后淋入生抽炒到上色。

  8.加入切好的红椒和青椒片,加少许盐调味。

  9.翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。

  TIPS:

  1.培根炒的时候会出油,所以炒这道菜时不用加太多油。

  2.杏鲍菇炒的时候会出少许水,要炒到水份蒸发口感才好。

  3.喜欢吃辣的,干红辣椒多放点更好吃。


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