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一年比一年高 简单美味不打折的牛肉炒年糕

A-A+2014年1月25日10:36新浪博客评论

牛肉炒年糕牛肉炒年糕

  年糕,我们国家最传统的食品之一了,因为它跟“年高”谐音,寓意着生活和工作都一年更比一年高,所以在春节的时候总少不了它。咱们中国地大物博,各地的风俗和饮食习惯也不尽相同,年糕的种类也就多种多样,例如北方的白糕、塞北的黄米糕,江南的水磨年糕,还有我们西南的糯米粑粑、糍粑,做法就更丰富多彩了,炸的、煎的、蒸的、煮的、炒的,每一种做法都非常诱人。我们家的习惯主要是两种,一种是煎着吃,然后撒上白糖,或是裹上甜甜的黄豆粉,做法很简单,另一种就是炒着吃了,选择排骨、牛肉、虾等作为配料,做成咸味的炒年糕,香而不腻,但是年糕是以糯米为主原料做成的食品,不易消化,不建议多吃哈。

  材料:年糕500克、牛肉200克、洋葱半个、鲜红椒1个、香葱、熟芝麻、油、盐、老油、生抽、淀粉(两人份);

  做法:

  1、牛肉切成丝;

  2、用适量淀粉和生抽抓匀后腌制一刻种;

  3、准备好年糕;

  4、洋葱和鲜红椒分别切成丝;

  5、锅内放油烧热,放入洋葱炒香稍变色;

  6、放入腌制好的牛肉一同翻炒;

  7、放入年糕后翻炒均匀,放盐和少许老抽调味;

  8、放少许高汤或清水,焖1-2分钟后放入红椒丝;

  9、撒上熟芝麻,再炒两下出锅撒少许葱花即可。

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