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在家自制秒杀超市各种丸的美味惹人虾肉丸

A-A+2014年1月29日11:11新浪博客评论

汆火锅丸子汆火锅丸子

  今天稔给大家上一道【美味鲜虾丸】营养健康,非常非常的鲜嫩、爽滑,不是内种QQ弹弹的口感,因为没有经过反复的摔打和搅拌,也没有过多的调料,吃的是鲜虾和肉馅的本味,现做现吃,吃不了的汆熟放冰箱冷藏保存,想吃的时候,随手捏几颗,下面条、炒菜、做汤……都阔以。

  【鲜虾丸】可以这样吃:汆火锅丸子 

  【主料】:鲜虾一斤、猪肉馅二斤 ;

  【配料】鸡蛋一个、红薯粉 (这两样配料都是为了增加肉丸的粘性,容易成团,但量都不要太多,太多会影响肉丸的口感);

  【调料】葱姜末、盐、白胡椒粉、味精 (去腥、调味);

  1、鲜虾半斤、猪肉馅一斤。剥掉的虾壳不要扔掉,可以用来熬【虾油】的哦,用来炒菜香S了!

  2、将虾仁剁一剁,喜欢虾粒大些就不要剁的太细,根据个人喜好吧。

  3、将猪肉馅和鲜虾碎放入一个大盆中,嗑入一个鸡蛋、3勺红薯粉、葱姜末适量、盐1勺、味精一勺。

  4、顺一个方向搅打上劲儿。

  5、坐一锅水,水底开始冒小泡泡时,开始汆丸子,左手抓一坨馅,虎口一挤,右手用勺子一刮,一个圆嘟嘟的虾肉丸子就好了。

  6、轻轻放入水中,依次挤好所有的丸子。汆丸子的过程中,水不要太大,容易将未成形的丸子冲散,待水中的丸子慢慢浮起来的时候,开大火,再煮4、5分钟就可以了。

  7、【调汁】:西兰花洗净放入料理机中。

  8、打碎。

  9、另起锅,将打好的蔬菜汁倒入锅中,开小火煮开。

  10、淋入少许水淀粉(稍微稀一些),勾个薄欠。

  11、最后将欠汁浇在虾丸上。

  12、美味的鲜虾丸就可以上桌了。 

  省略用蔬菜汁勾芡那步,从第4步开始,将搅拌好的虾肉和猪肉馅,直接汆进火锅里,比外面超市买的丸子好吃一百倍,而且相当实惠,两斤肉馅加一斤鲜虾,再配点其他蔬菜,就可以一家人吃到肚皮撑破了噻!

  春节爱吃火锅的小伙伴们,自己动动手,汆个【鲜虾丸】,没有任何添加剂和防腐剂、美味营养、干净卫生又实惠,关键是咱口感一级棒!

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