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宴客大菜 年饭桌上的压轴菜:虾蟹一锅香

A-A+2014年1月29日11:15新浪博客评论

虾蟹一锅香虾蟹一锅香

  春节的脚步越来越近了,我们小区里前两天也到处挂满了红灯笼,很有节日的气氛了,要回老家过年的同事们也纷纷请了年休假陆续返程了,我们今年就在家里过年,可也没闲着,今天下班后我把80%的年夜饭材料都买回来了,慢慢开始做准备。今天给大家推荐一道我最近琢磨出来的一道新菜--虾蟹一锅香(如有雷同,纯属巧合哈),打算端上年饭桌。

  材料:肉蟹300克、虾200克、花菜、莴苣、玉米各适量、油、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、料酒、干椒末、香菜;

  做法:

  1、蟹处理干净,去掉腮、心等不能吃的部位,然后切成小块;

  2、虾去掉头部和虾线;

  3、蟹和虾分别用料酒、胡椒粉腌制片刻,然后均匀地裹上一层薄薄的淀粉;

  4、花菜掰成小块、莴苣去皮切长条、玉米也切成小块;

  5、准备好干辣椒末和生菜;

  6、花菜、莴苣和玉米入锅迅速地焯一下;

  7、捞出来沥干水备用;

  8、锅热油,放入蟹块爆炒;

  9、炒香炒熟盛出来备用;

  10、虾也同样的入热油锅爆炒一下后盛出来;

  11、锅子洗干净,重新放适量油烧热,放入花菜、莴苣和玉米稍炒;

  12、倒入炒制过的虾和蟹,一同翻炒均匀,放适量盐和生抽调味;

  13、再放干辣椒末和生菜末翻炒均匀即可出锅。

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