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厨房能手从制皮到包馅做一份荠菜馄饨

A-A+2014年1月29日11:25新浪博客评论

荠菜馄饨荠菜馄饨

  馄饨可以说是百吃不厌的小吃,特别是冬天的早晨,来上一碗馄饨,刺溜下肚。早餐就足够了。当然如果象今天这样,用上荠菜,可是少不了的美味哦。春节在家,也可以自己做一份犒劳全家人。

  原料

  馄饨皮原料:中筋面粉100克、水50克、盐1克;

  馅原料:荠菜200克、鸡蛋三个、盐适量。

  做法

  1、准备馅料,将荠菜清洗干净,焯开水。并放入凉水中过凉。

  2、用机器切末。

  3、将二个鸡蛋打散,在平底锅中放少许油,鸡蛋液倒入,炒成鸡蛋碎。荠菜末挤净水份放入蛋碎中。

  4、再加入一个鸡蛋,和适量的盐搅拌均匀。同时淋上适量芝麻香油,喜欢鸡精可以加少许鸡精,混合成馅料备用。

  5、 中筋面粉100克、水50克、盐1克 混合成团。然后用压面机擀成长片。如果粘,可以撒上少许玉米生粉。

  6、面片尽量擀薄,切成梯形,也可以切成长方形。

  7、取少许馅料。

  8、将面片对折。

  9、再将二边捏好,依次制作完毕。

  10、锅中水烧开。倒入馄饨,煮至浮起,关火。

  11、准备一个小碗,放适量虾皮和紫菜,还有盐。

  12、在小碗中倒入少许煮馄饨的水,和馄饨即可食用拉。


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