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过年做一款营养丰富晶莹剔透外貌的灌心饼

A-A+2014年1月30日11:24新浪博客评论

  【食材】:馅:一个土豆、青豆、胡萝卜1个、培根、香菇两朵、

  皮:澄粉(小麦淀粉)100克、糯米粉50克、牛奶150克、色拉油25克、白糖25克。(75g的模具正好10个)

  【作法】:

  1:将澄粉、糯米粉、白糖混合,色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。

  2:将油奶混合物倒入粉中,调匀。

  3:上汽后上锅:10分钟,蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固,等水分收干即可离火。

  4:稍晾凉后,揉成光滑的面团。

  5:土豆上过蒸熟。

  6:熟后剥皮,用勺子捣烂,没有颗粒为好。(过筛更细腻)

  7:香菇青豆分别过水煮熟、切丁。

  8:锅中放点油,用葱白炝出香味捞出。

  9:倒入培根丁、青豆、胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀、撒盐、胡椒粉、鸡精调匀。

  10:炒好后的蔬菜丁倒入土豆泥中。

  12:将皮分成均匀的10分,取一份饼皮压扁。

  12:馅料35克,放在皮上。

  13:包圆。

  14:裹上手粉压入模具中,脱模后即可。

  15:做好的随时可以吃。

  【提示】:

  1:皮不适合久放,保存的话最好装在密封盒内再放入冰箱冷藏,2、3天内吃完。

  2:手粉就是熟糯米粉,可用炒锅慢火炒至颜色转微黄便可。

  3:皮可以厚一点,因为我做的是蔬菜类的,喜欢点点花色,所以我放的比较薄。

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