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暖暖的大家都爱的 经典美食东北酸菜白肉血肠

A-A+2014年2月7日14:00美食天下评论

  要说东北四宝,那肯定是人参,貂皮,鹿茸,乌拉草,不过东北冬天的餐桌上也有一宝,那就是东北的酸菜了,现在无论是农村还是城市,秋末冬初,家家户户都会腌上一缸酸菜,东北酸菜的制作方法每家都有不同,也都各有合的方法,各有各的味道,我最喜欢我妈做的酸菜,那色泽洁白如玉,味道醇香浓厚,口感鲜酸脆爽,回味无穷。 寒冷的冬天,炖上一锅酸菜白肉血肠,家人围坐在一起,那真是一种享受....。.

酸菜白肉血肠酸菜白肉血肠

  其实这白肉一点都不肥腻,入口即化,再搭配上用蒜缸子捣出来的蒜泥酱油,那简直是人间美味,这道菜最大化的保持了猪肉的原有味道和营养,再加上酸菜的酸酸脆脆的口感,而血肠煮的又恰到好处,软嫩适口,喝上一口汤,全身都跟着暖和了。

  材料:血肠100g,东北酸菜200g,五花肉200g

  调料:油,盐,葱姜,料酒,生抽,鸡精,清水,花椒粉

  做法:1,东北酸菜投洗干净,挤干水分。

  2,血肠轻轻洗一遍。

  3,冷水一锅,下入五花肉烧开。

  4,下入血肠烫两分钟,和五花肉一起捞出。

  5,五花肉切成片。

  6,油锅下一点油,下入葱姜爆香。

  7,下入酸菜和五花肉翻炒两下。

  8,添入清水,调一滴生抽,适量花椒粉,盖上锅盖炖半小时。

  9,最后下入血肠,调入适量盐,鸡精即可。

  1,血肠一定不能先切成片,那样一定会碎掉。

  2,血肠是半熟品,在开锅前五分钟下入锅中即可,否则会顿老。

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