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近乎无油版本的美味凉拌茄子 蒜香手撕茄条

A-A+2014年2月8日10:23美食天下评论

  茄子虽然很廉价,但它的营养却是不可忽视的。 我很喜欢吃茄子,煎的、炒的、炸的、拌的...,全是那么美味。 拌手撕茄条是个很容易的菜,以前我拌的时候一般都拌辣的,这次拌了个清淡的蒜香味,很受孩子的喜欢。 一般情况下,做茄子都比较费油,但这个除了那几滴增香的香油,没有另外泼油,几乎就是无油版的,味道一样很鲜美,特别适合想减肥的人。

  蒜香手撕茄条做法 

  1.  原料图。

原料图原料图

  2.  茄子洗净,对半切成4大块,入锅蒸约5分钟至熟。(我这个茄子太大个,如果不是很大的,对半切断就可以,不用再切开。

  3.  蒜瓣切成茸,香菜切段,红椒切丝。

  4.  蒜茸放入碗中,调入上述所有调料拌匀。

  5.  蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手,撕成小条,放入碗中。

  6.  放上香菜段、红椒丝,再淋上料汁拌匀即可。(这里也可以起锅烧热少许油至冒烟,泼在蒜茸上,泼与不泼味道各有千秋)

  蒜香手撕茄条做法小贴士

  诗心片语:

  1:食用茄子时不要去皮,茄子皮特别营养。

  2:最后一步的时候,也可以起锅烧热少量油,泼在蒜茸上。泼与不泼味道各有千秋,依据自己喜好。

  3:喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒酱、豆豉酱等,更有风味。

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