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质地鲜嫩美味脆炸金虾

A-A+2014年2月10日11:44中国吃网评论

  虾是年菜餐桌上不可缺少的一味海鲜,虾的做法很多,今天介绍的这道炸虾,质地鲜嫩,味道鲜咸好吃,是餐桌上的土豪金,吉利又营养。下面,中国吃网菜谱大全为你推荐元宵菜单:脆炸金虾。

  先看看原材料:

  主料:虾

  辅料:面包糠、土鸡蛋、淀粉

  调料:食盐、料酒

脆炸金虾脆炸金虾

  处理虾子:把虾子洗净,剥皮留虾尾,抽掉背上的虾肠,用刀沿背划开,放少许盐和料酒腌制入味备用。这里抽肠有个小窍门:大拇指压住肚子一面头部。由肚子部往后面揪掉头,虾肠一起就给带出来了。

  面包糠、蛋液(加点盐)、淀粉分别装在一个容器里备用。用手揪着虾尾先沾点淀粉,然后过鸡蛋液,再沾上面包糠的顺序,把每个虾子裹好面包糠。虾尾不用沾以上材料。锅烧热。放油后烧到7-8成热。把虾炸至金黄。

  元宵菜单:脆炸金虾饮食宜忌

  虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  生于水田及沟渠的虾有毒,制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃,能将人毒死。没有须或腹下通黑的,煮后变为白色的,都不能吃。

  元宵菜单:脆炸金虾烹饪小贴士

  油太热表面会很快炸焦,这会就要关火稍微等会再炸,火要控制在中小火。  

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