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浪漫情人节 自己动手送爱人DIY提拉米苏

A-A+2014年2月13日10:40好豆菜谱评论

提拉米苏提拉米苏

1. 东西都准备好,手指饼提前做好。

2. 蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3. 水加糖倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入蛋黄糊里,混合成蛋黄糖水,此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4. 将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5. 淡奶油打至六分发,缓缓流动即可。
6. 将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7. 将咖啡粉溶于咖啡酒里,加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些,如果只有咖啡酒,吃的时候就没有咖啡味。

8. 取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部,可以用幕斯圈来做,也可以用小杯子,因为这个不加吉利丁,所以得有容器。

9. 倒入一部分提拉米苏糊后,再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10. 最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具,刮平表面,这样才好看。入冰箱冷藏6小时,或者过夜即可。

11. 吃前筛上可可粉。

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