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四季事宜的开胃解腻小拌菜:剁椒拌木耳

A-A+2014年2月17日08:52新浪博客评论

剁椒拌木耳剁椒拌木耳

  用料:

    水发黑木耳150克,生抽1小匙,醋1大匙,白糖0.5小匙,剁椒2大匙,盐适量,鸡精少许,芝麻油0.3小匙,油2大匙,大蒜3瓣,葱适量,花椒十余颗;

  做法:

  1.将黑木耳提前约2小时用清水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,葱切小段;

  2.将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟;

  3.捞出,用清水洗净,沥干;

  4.放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;

  5.再依次放入剁椒、葱花、蒜末;

  6.将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可。

  小贴士:

  1.剁椒中含有盐分,所以放盐的时候要酌量少放一些,以免太咸;

  2.泼热油的时候,要泼在蒜末上面,这样才能激出香味。

  开胃解腻的小拌菜:剁椒拌木耳

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