新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 长治>美食>正文

暖胃又驱寒的时令汤水:胡椒猪肚炖鸡汤

A-A+2014年2月17日09:09新浪博客评论

胡椒猪肚炖鸡汤胡椒猪肚炖鸡汤

  胡椒猪肚炖鸡汤,在广东颇受欢迎。因为广东一带的人们都喜欢在冬天煲一些汤水来驱寒调理身子。而胡椒就具有散寒暖胃的功效,故此,在煲一些肉汤的时候,都喜欢加几粒胡椒入汤作调味。胡椒加入猪肚和鸡肉,此汤就有“暖肠胃,除湿寒,消积开胃”的功效。当阴冷天喝下一碗热气腾腾的汤时,就会由头暖到脚趾了。别看一碗黄澄澄的鸡油漂在上面,但一喝下去的时候,此汤是非常清爽鲜甜的,绝对没有让你感到油腻的感觉。所以,一些寒性体质的朋友可以多煲多喝此汤了。反之,如果体质为热底,易上火的朋友就不太多宜饮用。

  材料:鸡肉500克,猪肚1只,胡椒粒10克,生姜30克;

  调料:盐5克;

  :此汤水为4-5人的份量。

  做法:

  1、猪肚反转后,加入盐反复搓擦用水清洗,直至把里在的粘性污质洗掉(要多洗几次);

  2、鸡肉清洗干净后,斩成小块;

  3、胡椒粒研磨压扁;

  4、生姜去皮切成片后,放几片入装冷的锅中,烧滚;

  5、待水滚后,把猪肚放入开水中煮3-5分钟即捞出,倒掉猪肚内的水后晾凉;

  6、把猪肚切成小块;

  7、把鸡块、猪肚、生姜片和胡椒一起倒入炖锅内;

  8、加入没过材料的水,大火滚开后调至中火慢炖1小时即可加盐调味食用。

  小贴士:

  1、此汤做法比较简易,唯一要注意的地方是清洗猪肚时一定要用盐多反复搓洗,要把猪肚里面的污垢都清洗掉。

  2、再有就是完成第5步骤后,也可以整只猪肚和鸡肉一起炖,等汤水炖好后再捞起猪肚再切块食用,这个不影响汤水的功效,只是个人煲汤食用的喜好习惯而已。


保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部