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颜色魅惑口感酥松的小食:红曲莲蓉蛋黄酥

A-A+2014年2月19日10:56新浪博客评论

 

红曲莲蓉蛋黄酥红曲莲蓉蛋黄酥

  食材:

 

  中筋面粉200克,油皮用黄油 70克,白糖10克,红曲粉2克,低筋面粉140克,莲蓉,咸蛋黄。

  做法:

  1、将油皮的所有材料混合均匀,盖上保鲜膜静置30分钟

  2、将油皮的材料混合,静置30分钟

  3、将油皮分成24克一份,油酥分成18克一份

  4、将油皮包入油酥

  5、擀长。

  6、卷起。

  7、全部卷起后盖上保鲜膜静置10分钟。

  8、然后继续竖着擀长。

  9、卷起后盖上保鲜膜静置20分钟。

  10、取莲蓉咸包入蛋黄,总共约30克一份。

  11、全部馅料做好。

  12、取面团擀圆包入莲蓉蛋黄馅。

  13、包好收口。

  14、全部包好。

  15、均匀的放入烤盘。

  16、放入预热180度的烤箱,烤25分钟即可。

  小贴士:

  1 红曲粉可以换成红色色素,可可粉,抹茶粉等。

  2 黄油可以用猪油色拉油代替。

  3 每一次面团静置松弛的时间要到位,这样做出来的才会更酥。


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