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别因外表而错过美味:浑身是宝的清蒸海参斑

A-A+2014年2月19日11:12新浪博客评论

浑身是宝的清蒸海参斑浑身是宝的清蒸海参斑

  材料:海参斑半条、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱姜适量、食用油1大勺、装饰用葱姜红椒丝适量。

  做法:1、海参斑一条解冻外皮。

  2、用约80度的热水反复浇淋外皮,大的棘刺用手拔掉,小的,用钢丝球搓干净(只有烫过的地方才好处

  理,所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到)。

  3、将鱼切段备用(恨我们家锅,要做条鱼,大了直接没招儿)。

  4、将要蒸的部分加适量盐和料酒,放上葱姜片,腌渍约15分钟。

  5、开水后上屉,大火蒸约8分钟,取出倒掉多余汤汁,浇上蒸鱼豉油。

  6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可,点缀葱姜红椒丝(可以不浇热油,蒸好后的鱼,淋少许寿司酱

  油,这样更清淡)。


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