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春天的问候:清新的香煎三文鱼配牛油果沙拉

A-A+2014年2月20日10:07新浪博客评论

清新的香煎三文鱼配牛油果沙拉 清新的香煎三文鱼配牛油果沙拉

  原料:

  三文鱼200克,牛油果1只,柠檬1只,橄榄油50克,盐少许,黑胡椒粒少许,白葡萄酒少许,混合生菜叶少许。

  做法:

  1、三文鱼切成2-3cm左右的块状,撒上少许盐和黑胡椒粒,再挤上一些柠檬汁,抓拌几下后腌制片刻

  2、牛油果去皮,将牛油果肉切成2cm左右的块状,挤上少许柠檬汁备用

  3、热平底锅,倒入橄榄油,将三文鱼块放入锅中,煎至两面金黄

  4、再倒入少许白葡萄酒,烹煮5分钟后出锅入一容器中冷却

  5、将牛油果块倒入冷却的三文鱼块中,加入少许橄榄油和柠檬汁轻轻翻拌均匀

  6、取一些混合生菜叶装盘,铺上拌好的沙拉,淋上多余的汁水即可

  小贴士:

  1、牛油果挤柠檬汁是为了防止牛油果氧化

  2、煎三文鱼块一定要有耐心,每一面都要煎到位

  3、翻拌牛油果和煎好的三文鱼块一定要轻轻的,否则三文鱼块容易碎裂

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