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清脆爽口酱香浓郁的下饭菜:鲜肉丁爆炒酱瓜

A-A+2014年2月24日09:47新浪博客评论

鲜肉丁爆炒酱瓜鲜肉丁爆炒酱瓜

  材料:

  主料:腌酱瓜一个,瘦肉150克。

  辅料:大花生米适量。

  调料:黄酒10克,盐1克,白糖5克,香油5克,葱姜适量。

  做法:

  1、酱瓜一分为二,去掉里边的籽备用。

  2、将酱瓜切约1.5公分的大丁,放清水中漂洗几遍,然后再泡约半小时至一小时捞出后稍微的挤一下水备用。

  3、瘦肉切成和酱瓜丁差不多的大丁,用少许黄酒和一点盐抓匀备用。

  4、花生米在热水中泡至皮软,去皮备用。

  5、锅烧热下适量油,先下肉丁炒散,放黄酒和少许葱姜末提香提味

  6、接着下酱瓜丁和花生米,大火开炒,放糖,其它带咸味的调料不用放。

  7、炒至汤汁变少仅剩油的时候,下切好的葱花,倒香油,再炒几下就可以出锅了。

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