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回族老大妈的不传之秘:好吃的灌汤牛肉大饼

A-A+2014年2月25日10:02新浪博客评论

灌汤牛肉大饼灌汤牛肉大饼

  原料:牛肉,面粉,葱,姜,蒜。

  做法:

  1、牛肉放入盆中泡水一小时,浸出里面的血水。

  2、和面,用温水适量,面用筷子搅拌成面团就可以了。

  3,泡好水的牛肉切小片或者肉丁,按照一斤肉三颗大葱的比例加葱,姜适量。调料要严格按照顺序放:放适量酱油将肉馅拌一下,然后放入葱姜,放入植物油,拌匀,再放入盐和味精就可以了而且不要使劲搅拌。

  4、案板上多放案粉,面团切成适量大小,擀薄皮。

  5、面皮里放足量的肉馅,像包包子那么多。

  6、包成圆包子装,放在已经热好的平底锅或者电饼铛里,油要非常的热,包子一下去就能冒泡的那种,用手把包子在锅里按压扁平,煎至两面微黄。

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