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香酥金枪鱼芝心饭团

A-A+2014年2月25日10:06新浪博客评论

香酥金枪鱼芝心饭团香酥金枪鱼芝心饭团

  材料:

    米饭,奶酪,罐头装金枪鱼,金枪鱼松,玉米,青豆,彩椒,黄瓜,生抽,鸡蛋,面包糠。

香酥金枪鱼芝心饭团做法香酥金枪鱼芝心饭团做法

    做法:

  1、剩米饭微波加热后凉至不烫手,青豆和玉米煮熟沥干水份和切成丁的彩椒及黄瓜混合以生抽略腌制入味,奶酪切条,罐头装金枪鱼沥去浸渍的油脂,备好鱼松。

  2、保鲜膜上铺一层米饭,依次将所有食材码入。

  3、隔保鲜膜装饭团抓紧成团。

  4、成型的饭团沾全蛋液。

  5、滚上面包糠。

  6、将饭团放在漏勺里。

  7、油温六成左右时,下饭团炸,将饭团在漏勺里炸至硬身后,再抽开漏勺,饭团就不易散开。

  8、炸至金黄,捞出沥油。可佐番茄酱或生抽食用。

    小贴士:

  1、整个饭团的味道靠金枪鱼和鱼松及青豆玉米里的味道来提升,所以比较清淡,如果怕太淡可以青豆玉米粒里调入少许盐,食用时配以生抽和芥末也是不错的,小朋友可以配番茄酱。

  2、奶酪使用超市片装奶酪就可以,炸制后奶酪溶化,非常美味。

  3、裹入的食材可以随意变化,香肠、脆皮肠、胡萝卜之类都可以尝试。

  4、米饭一定要温热的,凉米饭没有沾合力,不容易成团。

  5、油温一定不要太高,小火才能把饭团炸透,又不会上色过重。


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