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做一道惬意身心的粤菜时蔬:凉拌广东菜心

A-A+2014年2月26日11:17新浪博客评论

凉拌广东菜心凉拌广东菜心

  材料:

  广东菜心300克,枸杞10克,熟芝麻适量。

  调料:

  油适量,盐适量,鸡精1/8勺,香油1小勺,碱面少许。

  1、  将枸杞用温水浸泡至鼓起来。

  2、  菜心切去粗根,洗净。

  3、  锅中放入适量水,煮开后放入菜心,放入碱面、油,搅匀。

  4、  煮至菜心颜色变深,熟了即可捞出。

  5、  用凉水冲洗几次,捞出后挤去多余水份。

  6、  切成小段。

  7、  放入碗中,放入盐。

  8、  放入鸡精。

  9、  放入香油,抓拌均匀。

  10、 用模具放入盘中,填入拌好的菜心。

  11、 脱膜,洒上些熟芝麻。

  12、 摆上泡发后的枸杞即可。

  小贴士:

  煮绿叶蔬菜时放入少许碱面和油可以使菜颜色更绿。


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