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嗜肉族一定会爱上的味道:培根乳酪面包卷

A-A+2014年2月27日10:33新浪博客评论

培根乳酪面包培根乳酪面包

  材料:

  高筋面粉160克,低筋面粉40克,水105克,鸡蛋25克,黄油20克,细砂糖30克,奶粉7克,酵母3克,盐2克,培根适量,乳酪片适量。

  做法:

  1.高筋面粉,低筋面粉,水,鸡蛋,细砂糖,奶粉,酵母,盐5倒入面包桶揉成面团。

  2.后油法放入黄油,继续揉成扩展阶段,可以拉出手套膜。

  3.放置温暖的地方发酵至2倍大。

  4.取出发酵好的面团,排气,分割成6等份,滚圆,松弛15分钟。

  5.乳酪片切成条,培根切成几小段。

  6.取一个松弛好的面团,擀成长方形。

  7.放上切好的培根,再放上一片乳酪。

  8.从上向下慢慢卷起来。

  9.依次卷好,收口捏紧。

  10.用刀从中间切开,但是不切断。

  11.从中间向两边翻开如图,放入纸模中。

  12.二次发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒上香葱。放入烤盘,烤箱180度中层烘烤20分钟。

  小贴士:

  1.培根切成小段,是方便卷起来。

  2.中间也可以夹自己喜欢的肉肉哈,比如香肠片,火腿等。


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