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在家就能做出来的桂林小吃:简易版桂林米粉

A-A+2014年2月28日10:24新浪博客评论

桂林米粉桂林米粉

  食材:

  干米粉1把,叉烧肉或锅烧肉一块,酸豆角或酸笋2大勺,熟黄豆1勺,油炸花生米3大勺,油菜1棵,小葱4根。

  调料:

  卤汁1小碗,剁椒1勺,清水2大碗,醋少许,糖少许。

  做法:

桂林米粉做法桂林米粉做法

  1、备好材料。

  2、材料切好。

  3、米粉在盆里加水泡5小时。

  4、锅中水烧开,下入米粉。

  5、煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度。

  6、煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。

桂林米粉做法桂林米粉做法

  7、煮个4至5分钟后捞出米粉在冷水里过下。

  8、然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉,再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。

  9、为了米粉的口感好些,最好是再煮一次,这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了。

  10、卤水和剁椒在锅中加热下。

  11、倒入材料煮下。

  12、然后加入清水,糖,醋调下味道即可。

  13、米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用,看自己的喜好而定。

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