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消费者购物指南——购买鲜鱼小窍门

A-A+2014年3月4日14:36人民网评论

  一些受污染的鱼类,身体会畸形成长,这样的鱼类体内很可能富集了对人体有害的污染物,因此,懂道的食客都不会买这些畸形鱼类,商家为了利润,会降价销售,不会白白扔掉,不要图便宜买畸形的鱼。

  近年来,水体污染致死鱼类的案件频发,很多受害养殖场主为了减少损失,会莽顾他人生命健康安全,把被污染物毒死的鱼类打捞贩卖,为了快速销售大量死鱼,往往会低价倾销。为了自己的健康,在本地出现水体污染事故后,尽量不要图便宜购买不明死因的鱼类。

  有些水产养殖场会用病死或是被污染的死鸡死猪死鱼等非正常死亡的禽畜肉类喂鱼,这样喂养出来的鱼类一方面会携带大量病菌或是富集污染物,另一方面味道也差,可能有一股腥臭味。长期喂这些死禽畜的鱼类,品种上以肉食性或是杂食性的鱼类为主,其排泄物往往会在鱼池水面形成一层油星,喂得过饱的鱼经过运输颠簸等原因,到达鱼池后还可能把会把食物吐出来,我们就能看到死禽畜肉末漂浮在水里。因此,买鱼的时候,不要怕脏,要靠近鱼池子观察一下。

  当你发现并质疑的时候,如果鱼贩是提供宰杀服务的,鱼摊主会找借口说那是宰鱼的时候手上沾的油腻掉水里造成的。事实上,杀鱼沾的油腻确实困难造成鱼池水面油星,但是,杀鱼带来的油星没有腐臭味,且那些腐肉末跟杀鱼完全无关的。

  1.要观察鱼在鱼缸里游动的位置。通常,游在鱼缸下层的鱼是最新鲜的;细看还会发现鱼在呼吸时,鳃盖起伏比较均匀。新鲜度差点的鱼由于呼吸功能不是很好,会在鱼缸的上层游动,还会不时地把鱼嘴贴近水面呼吸。有些鱼虽然还在游动,但细看会发现其行动较慢,几乎是奄奄一息地漂在水面上。

  2.看鱼眼和鱼鳃。新鲜的鱼,眼睛清澈透明,眼球完整,饱满稍向外凸;鱼鳃呈粉红色,鳃盖紧闭,掀开后能看到透明黏液。不新鲜的鱼眼球塌陷,角膜有淤血,有的甚至不完整,鱼鳃则呈紫红色。

  3.闻鱼身,不要有异味。鱼难免会有腥味,但新鲜的味道不会太重。若腥味太大,可能是滋生的细菌使味道变重。

  4.摸鱼皮,新鲜的光滑、粘液少。新鲜鱼的鱼皮表面黏液较少,鱼鳞光滑完整;不新鲜的鱼,鱼皮黏液较多,鱼鳞松弛。

  5.掐鱼肉,新鲜的紧实有弹性。新鲜的鱼,鱼肉应该很有弹性,用手指掐后凹下去的地方会立即恢复;不新鲜的鱼,鱼肉比较松散,按压不能立即恢复。


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