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美味超乎想象的家常绝妙搭配:白萝卜烧鲳鱼

A-A+2014年3月5日10:54新浪博客评论

白萝卜烧鲳鱼白萝卜烧鲳鱼
  材料:

    鲳鱼1条,白萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣,酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鸡精少许、盐少许、炸粉适量。

  做法:

  1、鲳鱼处理干净,两侧各划3刀,抹上料酒和盐,腹中塞入姜片,腌制20分钟。

  2、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。

  3、锅中放入油烧至五成热,放入鱼煎至两面金黄,盛出沥油。

  4、另起锅加少许油,放入葱姜蒜爆香,再放入白萝卜片。

  5、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼,加入酱油、料酒、糖和鸡精。

  6、 加水与鱼齐平,大火烧开,转中火炖至汤汁浓稠关火,盛出撒香葱碎即可。

  小贴士:

  1、 腌制之前在鱼身两侧各划几刀,会更加入味。

  2、萝卜片不需要切得太薄,容易炖烂。

  3、 如果没有炸粉,可以用淀粉代替。

  4.、如果喜欢汤汁多,可以早点熄火,并用水淀粉将鱼汤调成浓稠状。

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