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春天里的清新甜蜜:覆盆子巧克力慕斯蛋糕

A-A+2014年3月6日11:04新浪博客评论

覆盆子巧克力慕斯蛋糕 覆盆子巧克力慕斯蛋糕

  材料:

  蛋糕体:

  可以选择海绵蛋糕,戚风蛋糕,磅蛋糕,都可以随自己喜欢。

  慕斯原料:

  覆盆子果泥,细砂糖,鱼胶粉4小匙+1/2小匙,水,鲜奶油200克,新鲜柠檬汁2小匙。

  做法:

  1.冷冻覆盆子融化之后,搅打成泥备用。

  2.鱼胶粉和水混合均匀备用。

  3.搅拌成泥的覆盆子,放入柠檬汁。

  4.加入糖和一小撮盐,放入火上加热,放入步骤。

  5.鲜奶油打发,打发到有明显纹路就可以。

  6.制作好的果泥充分搅拌均匀备用。

  7.蛋糕切成和模具一样的形状,因为我只能一层蛋糕,所以蛋糕稍微厚一些。

  8.把制作好的慕斯放入冰箱冷藏至少3个小时以上,脱模的时候用吹风机吹一下四周,然后轻轻脱模即可。

  小贴士:

  1.覆盆子果泥用冷冻新鲜覆盆子就可以,买新鲜的也可以,买现成的进口果泥也可以。

  2.鱼胶粉和吉利丁片一样,用哪个都可以,用量也是一样的。

  3.覆盆子果泥不用加热开,只要鱼胶粉充分融化,就可以了。

  4.淡奶油打发到有明显纹路就可以。

  5.制作好的慕斯蛋糕冰箱冷藏至少3个小时以上,脱模是要用吹风机吹一下四周才好脱模。

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