新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 长治>美食>正文

春日餐桌上的小清新美食:清爽的手撕蒜薹

A-A+2014年3月7日10:47新浪博客评论

简单易学的手撕蒜薹简单易学的手撕蒜薹

  材料:

  蒜薹,蒜末,姜末,干辣椒末,食用油,生抽,盐,白糖,蒸鱼豉油。

  做法:

  1.蒜薹洗净,掰去两头。

  2.烧一锅开水,滴几滴食用油,水微沸后放入蒜苔焯烫至断生。

  3.焯好的蒜薹捞出迅速过冷河,用冰水浸泡,用手纵向一分为四,撕成细长条。

  4.处理好的蒜薹沥干水装进大碗里。

  5.蒜末,姜末,干辣椒末装进小碗。

  6.食用油烧到冒烟后浇上去。

  7.调入生抽,盐,白糖,蒸鱼豉油调成味汁。

  8.把味汁淋在蒜苔上,食用前拌匀即可。

  小贴士:

  1.焯烫的沸水锅里滴上几滴食用油,能更好的保持蒜薹的翠绿。

  2.焯水之前,也可以先把蒜薹对折或三折掰断,这样蒜薹稍短一些撕的时侯更方便,但是成品可能就没有那么漂亮,自个取舍。

  3.凉拌汁不拘用什么料都好,自个喜欢的都行。


保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部