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意想不到的好滋味:午后的甜蜜之蓝莓排包

A-A+2014年3月12日11:06新浪博客评论

午后的甜蜜之蓝莓排包午后的甜蜜之蓝莓排包

  材料:

    高粉500克,砂糖90克,鸡蛋一个,盐6克,酵母6克,水250克,黄油60克,蓝莓,蓝莓果酱。

  做法:

  1.和好面团,至完全阶段。

  2.放置入烤箱中。

  3.取出分割成9份,每份50克左右,静置15分钟。

  4.取出擀成椭圆形,底边压薄。

  5.从上卷起,搓长。

  6.逐一搓好排在烤盘里。

  7.进行二次发酵。

  8.纵向挤上蓝莓酱,放上蓝莓。

  9.150度烤箱预热,上下火烤15分钟左右。烤箱温度自己调整,我家的烤箱温度有些偏高。

  小贴士:

  1.这款排包按照书上的照片很漂亮,我没有仔细观察,应该搓的短一些,蓝莓果酱挤得长一些。

  2.搓长面团是个功夫,不好搓的话,可以静置一会面团再搓。

  3.果酱最好选用稠一些的,这样不会烤的时候流出来。

  4.果酱不易挤得太多,这样面包会塌陷,要匀称的挤上条纹才好看。

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