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简单几步就能做出的家常菜系:爆炒泡姜猪心

A-A+2014年3月13日11:33新浪博客评论

爆炒泡姜猪心 爆炒泡姜猪心
  材料:

  猪心1个,泡姜1碗(大概5块中等大小的泡姜),淀粉2小勺,酱油2勺,高度白酒2小勺,郫县豆瓣酱2勺,青椒4个,干辣椒1把,花椒粒1小抓,盐少许。

    做法:

  1.猪心剖开后,多冲洗一下,也可以再用水泡洗一下。

  2.切薄片,加上淀粉、白酒和酱油,腌半小时,旁边就是这次用的泡姜量,泡姜切片,青椒切块。

  3.锅中热油,下干辣椒和花椒粒炒香。

  4.再下泡姜滚油,出香味。

  5.下猪心,迅速划散。

  6.下豆瓣酱,再快速炒几下。

  7.下青椒块。

  8.炒几下,青椒差不多熟了就可以了,撒盐出锅。盐量少许,因为泡姜和豆瓣酱都带咸味。

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