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来自吃货的真言 清明螺赛只鹅:爆炒鲜田螺

A-A+2014年3月21日10:29新浪博客评论

炒田螺炒田螺
  材料:

  田螺2斤,葱姜蒜,花椒,八角,孜然粒,黑啤,干红辣椒,酱油,糖,盐,花生油。

  做法:

  1.田螺买回来,放水在盆里养一天,吐尽泥沙,用手搓洗数遍。

  2.用钳子钳去田螺的尾部。

  3.准备好辅材。

  4.油热,放入八角花椒辣椒葱姜蒜爆香。

  5.加入田螺翻炒3分钟

  6.加入黑啤一罐,加入盐,糖调味。

  7.撒入孜然粒,

  8.锅盖大火焖10分钟。

  9.煮至还剩下一部分水份时盛出。

  小贴士:

  1.田螺不要买太大的,肉老。

  2.一定要盖盖子大火焖煮10分钟以上,以消灭寄生菌。

  3.最好用猪油炒,这样才香。

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