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畅享浪漫樱花季的香甜美味:樱花草莓蛋糕卷

A-A+2014年3月27日11:21新浪博客评论

樱花草莓蛋糕卷樱花草莓蛋糕卷

  原料:

  蛋糕卷:

  蛋黄5个,细砂糖20克,蛋白4个,细砂糖50克,低筋面粉40克,融化黄油40克,盐渍樱花适量,草莓适量。

  鲜奶油内陷:

  鲜奶油约100克,砂糖20克,草莓4个。 

  制作方法:

  1.蛋黄20克加细砂糖打至粘稠,鹅黄色。

  2.蛋白分3次加入细砂糖,打至捞起可以流动,滴落的形状可以在蛋白上保持不变 。

  3.将打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中,用打蛋器搅拌均匀。

  4.筛入粉类,用橡皮刮刀翻拌均匀。

  5.在刮刀上倒入融化的黄油(温的),用橡皮刮刀快速拌均匀。

  6.将事先洗净的盐渍樱花摆在铺有烘焙纸的烤盘中,倒入面糊,稍抹平,敲一下烤盘底部,震出一点气泡,放入200度预热的烤箱,8-10分钟,表面呈金黄色即可。

  7.烤盘后翻过来掀去烘焙纸,烘焙纸掀起之后,再翻过来,正面朝上,散热一会

  8.不烫的时候,将蛋糕卷要开始卷的起始边切齐将草莓打碎备用。将砂糖放入奶油打到稠稠的奶油状,将打碎的草莓倒入,搅匀。

  9.均匀地涂抹鲜奶油馅,将草莓排放好,起始边抹齐,末端少抹甚至不抹。

  10.从刚才切的起始边那边卷起,要卷的均匀且紧实。

  11.用烘焙纸包起,放入冷藏定型30分钟后切块食用。

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