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春季润肺止咳老火汤:鲜香美味小白菜瘦肉汤

A-A+2014年3月29日15:59新浪博客评论

小白菜瘦肉汤 小白菜瘦肉汤

  食材:

  瘦肉,小白菜,蜜枣,姜,盐。

  做 法:

  1.准备好食材。小白菜剪去老根清洗干净,瘦肉洗干净后切成小块;蜜枣洗净,姜去皮切片。

  2.汤煲内注入足量的水,大火烧开后放入所有食材,大火煮开后撇去浮沫,转文火慢煲1.5小时左右,关火后加入适量盐调味即可。

  小贴士:

  1.煲汤最耗时但做起来却也是最简单的,食材处理好之后直接扔锅里就行了,大火煮开后转文火,也就是最小的火,煲1-2小时即可,中途不开盖、不加水,也不用担心水会煮干,时间到了关火放盐就行了。

  2.煲汤中的肉、骨类食材,原则上是要提前焯一下水的,这里的瘦肉是直接进去的,煮开之后撇干净浮沫也是一样的效果,两种方法都是一个道理,这样处理过煲出的汤水才不会浑浊。

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