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简单制作的美食:令人欲罢不能的私房卤肉饭

A-A+2014年3月29日16:03新浪博客评论

令人欲罢不能的私房卤肉饭令人欲罢不能的私房卤肉饭

  材料:

  五花肉500克,鹌鹑蛋适量,红葱头3个,色拉油约700毫升,海天头道酱油2勺,老抽1勺,米酒1勺,冰糖适量,五香粉适量,盐适量。

  做法:

  1.将冻好的五花肉稍微解冻,至能下刀,切小长条备用。

  2.锅中倒入色拉油,烧至6成热,倒入五花肉,炸至发黄。

  3.将五花肉沥油备用。

  4.锅中留少许底油,将切丁的红葱头放入爆香。

  5.倒入五花肉丁翻炒。

  6.加入海天头道鲜酱油、老抽、米酒、冰糖、五香粉。

  7.翻炒入味。

  8.倒入1碗高汤(或水),大火烧开,小火将肉丁焖制,加入适量盐调味,放入煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋,待卤制上色,肉丁酥烂过火盛出即可。

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