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让人胃口大开的香辣拌酱:小米椒牛肉酱

A-A+2014年3月31日11:59新浪博客评论

小米椒牛肉酱小米椒牛肉酱

  材料:牛肉50克,红椒200克,小米椒12只,海天黄豆酱200克,海天拌饭酱70克,姜末适量,蒜末适量,糖3克,料酒15ml。

  做法:

  1.红椒和小米椒剁碎,蒜拍碎,姜切末备用。

  2.锅烧热后倒入少量油,烧至七成热时,下牛肉糜炒。

  3.牛肉糜炒变色后,下姜蒜末炒出香味。

  4.倒入黄豆酱和拌饭酱一同炒。

  5.最后将两种辣椒倒入,调入糖,洒料酒,炒五分钟后即可关火。

  6.炒好的酱装入密封保鲜盒放冰箱冷藏,可保存一周左右。

  小贴士:

  1.此酱已加入了大量的黄豆酱及拌饭酱,已经有了咸味,所以不必再另外加盐了。

  2.小米椒很辣,如果怕辣的筒子可以减少用量,注意切辣椒的时候,手上不要有伤口哦,不然会很惨啊!

  3.不建议用猪肉代替牛肉,因为牛肉的香味是此款酱的一大特色!

  4.配方中的拌饭酱可以用等量的豆瓣酱代替,但豆瓣酱一定要剁细一些。

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