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来自春天的幸福烘焙:吃不腻的葱香肉松蛋糕

A-A+2014年4月1日10:22新浪博客评论

葱香肉松蛋糕卷葱香肉松蛋糕卷

  材料:

  低筋面粉100克,鸡蛋4个,牛奶60,糖40克,色拉油35克,盐1/8小勺,沙拉酱适量,肉松适量,香葱1小把,白芝麻1小撮。

  做法:

  1.鸡蛋蛋清蛋黄分开,蛋清加40克的糖打发成湿性发泡,打蛋器拉起来后,蛋白有弯钩状。

  2.蛋黄、色拉油、15克糖、盐打发均匀。

  3.筛入面粉。

  4.拌均匀。

  5.加入1/3的蛋白。

  6.用刮刀切拌均匀,再加入剩下的2/3的蛋白。

  7.切拌均匀;

  8.烤盘垫上烘焙纸,倒入面粉糊后,撒上香葱末、白芝麻和少量肉松。

  9.150度,中层,烤22分钟。

  10.取出来,倒扣在锡纸上,撕掉烘焙用纸,抹上一层沙拉酱,再铺上一层肉松。

  11.再小心地利用锡纸把蛋糕趁热卷起来。

  12.用锡纸包着蛋糕冷藏半小时定型后切件。其实用烘焙用纸包着放冰箱更好一些,这个锡纸包着的取出来后,把蛋糕上面表层都沾掉了,很遗憾,还好不是太明显。


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