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高大上酱油做得高大上零食:秘制香甜猪肉脯

A-A+2014年4月1日10:30新浪博客评论

秘制猪肉脯秘制猪肉脯

  材料:

  猪腿肉或猪里脊500克,海天老字号365高鲜头道酱油2茶勺,海天金标蚝油1茶勺,料酒2茶勺,糖1茶勺,盐、白胡椒粉、蜂蜜、油适量,1茶勺约为5克。

  做法:

  1.准备一块猪腿肉洗净,猪里脊也可以。

  2.将猪肉剁成肉馅,要手工剁碎哦,用绞肉机吃起来口感没有手工的好吃,我剁了好久,将盐、糖、白胡椒粉加入其中拌匀,盐少放些,后面还会加生抽和蚝油。

  3.加入海天金标蚝油、料酒、海天老字号365高鲜头道酱油拌匀,用筷子将肉馅朝一个方向搅拌5分钟左右,知道肉馅产生筋度,腌制半小时左右。

  4.准备锡纸,在表面涂上一层油,防止粘底。

  5.将腌制好的肉放在锡纸上压平。

  6.在上面铺上保鲜膜用擀面杖擀成2-3毫米左右的薄片,撕去保鲜膜放入烤箱,180度左右,烤150分钟。

  7.15分钟后,取出将烤盘中的汁水倒出,在正反两面刷上蜂蜜,翻个面让刚才在下面的面朝上,再烤15分钟。

  8.再15分钟,再次取出按实际情况调节,如果没有烤透再刷上一层蜂蜜再烤几分钟。

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