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你一定会爱上的水果清新风味:菠萝鲜虾披萨

A-A+2014年4月11日10:59新浪博客评论

菠萝鲜虾披萨菠萝鲜虾披萨

  材料:

  高筋面粉150克,温水90可,酵母2.5ml,盐2.5ml,糖5克,橄榄油10克,大虾6个,菠萝180克,烤肠(我用的蒜香味的)50克,披萨酱适量,马苏里拉适量。

  做法:

  1.面包桶里放入高粉、水、酵母、糖、盐、橄榄油,揉成面团,揉到面团表面光滑有弹性。

  2.将面团发酵至2倍大。

  3.菠萝切成厚约3mm的片,香肠切片,虾去虾线洗净(可以撒点白胡椒和盐,腌制10分钟)备用。

  4.马苏里拉切成丝或者小段。

  5.取出发酵好的面团排气,擀成一张大的披萨饼皮(长方形,圆形随意,厚约6mm左右。这次没有用披萨盘,为了方便我直接在油布上操作了),在表面用叉子扎些小孔。

  6.饼皮表面均匀的涂抹些披萨酱。

  7.摆上香肠片和虾。

  8.撒上一些马苏里拉。

  9.再均匀的摆上菠萝片。

  10.在表面再撒一层马苏里拉,披萨连同油布一起放入烤盘内。烤盘放入烤箱中层180度,烘烤25分钟左右。中途烤15分钟取出在表面撒上剩下的一部分马苏里拉,继续烘烤10分钟,表面微黄即可。

  小贴士:

  1.这次没有用披萨盘,直接在油布上操作烘烤的,这个披萨个头比平时的大,形状随意,圆形、长方形都可以的。饼皮也擀的比平时薄些,这样更凸显馅料的美味,菠萝的香甜。

  2.虾最好提前腌制下入味,菠萝切成薄片,开始切的比较多还想着太多了,可是铺在饼皮上完全不多啊,烤出来真心香甜那个好吃。这次食材比较少,也没有放青椒,害怕掩盖了菠萝的香气,就有点喧宾夺主了。

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