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爱上嫩滑的美味有道理:简单几招做粉蒸排骨

A-A+2014年4月12日11:46新浪博客评论

简单几招做粉蒸排骨简单几招做粉蒸排骨

  食材:

  糯米半碗,排骨1斤半,土豆一个,干辣椒4个,香葱2根,姜蒜适量。

  调料:

  盐1茶匙,老抽1茶匙,生抽1茶匙,花椒面适量,郫县豆瓣酱1勺,料酒1勺,蚝油适量,糖少许。

  做法:

  1.备好食材。

  2.排骨提前泡2小时去血水。

  3.反复冲洗几遍然后加入姜蒜适量,盐1茶匙,老抽1茶匙,生抽1茶匙,花椒面适量,郫县豆瓣酱1勺,料酒1勺,蚝油适量,糖少许调味。

  4.使之拌均匀腌制2小时。

  5.土豆切块并加少许盐拌匀。

  6.糯米泡1小时晾干后,用研磨器2档研碎。花椒用1档研碎,干辣椒用2档研碎。

  7.然后把腌制好的排骨倒入糯米粉里。

  8.裹上薄薄一层米粉,土豆同上做法。

  9.把裹好的排骨和土豆倒入碗里,上锅中蒸制45分钟左右。

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