新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 长治>美食>正文

春天烘焙季:让味蕾享受幸福的法式苹果派

A-A+2014年4月14日14:06新浪博客评论

让味蕾享受幸福的法式苹果派让味蕾享受幸福的法式苹果派

  原料:

  派皮:低筋筋面粉100克,黄油60克,糖粉25克,鸡蛋液25克,盐一小撮。

  苹果馅:苹果1只,杏仁奶油120克左右。

  杏仁奶油:黄油30克,细砂糖30克,鸡蛋液(室温)30克,杏仁粉30克。

  烘焙:200度,上下火,中层,20分钟左右。

  做法:

  1.软化的黄油中加入糖粉和盐一起混合,搅拌到发白状态。

  2.分三次加入鸡蛋液,每次搅拌到鸡蛋液和黄油完全融合。

  3.低筋面粉过筛后倒入搅拌好的黄油里。

  4.用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀,直到成粘稠的面团状。

  5.把面团放到案板上,按压成1-2cm厚度的大圆形。

  6.用保鲜膜包好入冰箱冷藏1小时。

  7.制作杏仁奶油:用打蛋器将软化的黄油搅打至顺滑,分三次加入细砂糖,直至细砂糖和黄油完全融合在一起。

  8.分三次加入蛋液,每次充分混合,直至质地柔软顺滑。

  9.分2-3次加入杏仁粉,充分搅拌均匀。

  10.将杏仁奶油装入圆嘴的裱花袋备用。

  11.取出冰箱中的面团,案上洒粉,将面团擀成约0.3CM厚的薄片。

  12.把擀好的薄片盖在塔模上,用擀面杖滚一下,切断多余的面皮。

  13.在塔模底部用叉子叉一些小孔。

  14.苹果对半切开,去核,切成0.1cm的薄片。

  15.将杏仁奶以画圈的方式挤入派皮中,再依次铺上苹果片,表面再撒一些细砂糖和黄油。

  16.放入预热好的烤箱中层,上下火,200度,20分钟左右。

保存|打印|关闭

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部