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颇受小朋友喜欢的酸甜传统菜:糖醋小排骨

A-A+2014年4月17日10:59新浪博客评论

糖醋小排骨 糖醋小排骨

    糖醋排骨,是一道非常受大众所喜欢的传统菜,因为酸甜的口感又格外受到小朋友的喜爱。我家小朋友原本是不好这一口的,所以以前我们家是极少做的,不知是哪一次在外面吃饭的时候,他不经意尝了一块,觉得特别好吃,后来就经常要求我在家里给他做了。糖醋口味的菜,在哪个菜系里面都有,做法也不一,我学着做了三种,比较之下觉得今天发的这一种最简单也最好吃。

  材料:

子排450克,糖3匙,老抽两匙,生抽一匙,香醋一匙,盐少许,油、姜、芝麻、香葱适量。

  做法:

    1.子排剁成小段后洗干净。

  2.放入冷水锅中焯干净血沫。

  3.捞出来用清水冲洗干净备用。

  4.锅子洗干净后重新注入清水,放入排骨和姜片,大火烧开后煮25分钟。

  5.煮好的排骨捞出来用适量生抽、老抽和盐腌制20分钟。

  6.用一匙老抽、一匙生抽、一匙香醋和糖兑成调味汁。

  7.腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色捞出来备用。

  8.重新起锅,倒入调味汁和一碗排骨汤煮开,放入排骨小火焖十分钟后大火收汁。

  9.出锅前撒少许熟芝麻和葱花即可。


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