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本草食疗养生:白扁豆

A-A+2013年12月28日14:56金羊网-羊城晚报评论

本草食疗养生本草食疗养生

  受访专家/广东省中医院主任医师 池晓玲

  文/羊城晚报记者 张华 通讯员 宋莉萍 萧焕明 赵朋涛

  白扁豆是一味常用的中药材,它也常常出现在广东人的靓汤中,很多群众都知道白扁豆具有健脾祛湿、消暑的功效。白扁豆自古以来就是药食两用的佳品,早在《名医别录》中就记载白扁豆能“和中,下气”,其食疗价值也早在元代·孟诜《食疗本草》中即有详细的记载,认为“久食头不白”。

  广东省中医院主任医师池晓玲指出,白扁豆性微温,味甘,归脾胃两经,《本草纲目》称白扁豆为“脾之谷”,认为白扁豆能“止泄痢,消暑,暖脾胃,除湿热,止消渴”。中医认为白扁豆有健脾化湿的功效,常常用于便溏、腹泻而伴有饮食减少、食欲不佳、疲乏无力等症状的人群食用,若女性平时常常有白带过多、带下色白或淡黄,清稀无臭,伴有倦怠便溏,也可以食用白扁豆。白扁豆除了健脾化湿外,还具有消暑的功效,《千金方》中就有单用白扁豆煎水喝治疗暑湿吐泻的记载。

  在中药方里,白扁豆全身都能入药,除种子外,白扁豆叶、白扁豆藤、白扁豆衣、白扁豆花也可入药使用。其中白扁豆衣、白扁豆花也是常用的中药。白扁豆虽然可以长期食用,但是要注意,若是平素体质虚寒的人群不宜久食,若患寒性外感的人群,也不宜食用。

  食疗方

  ●白扁豆山药粥

  炒白扁豆30克,山药30克,芡实15克,粳米100克。上述用料洗净,一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮至米烂、白扁豆软烂即成。

  功效:适用于平素倦怠乏力,脾胃不足而见食欲不振、大便溏薄或是带下色白清稀量多的人群食用。

  ●化湿消滞茶

  炒白扁豆15克,陈皮5克,山楂15克。一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮20分钟即成。

  功效:适宜食滞腹痛、腹胀、腹泻的人群或小儿食用。

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