孝义油糕有馅糕、枣片糕等。蒸糕面是做好油糕的关键,要一气蒸熟,不能有夹生面,并要掌握好面的软硬,软了不能捏,硬了失风味。好的油炸糕色、香、味俱佳,软而筋道,甜而不腻,非常可口。婚寿喜宴,在上大菜之前都要先上一盘油炸糕,谓之喜糕、寿糕。