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辣肉肠甜豆窝蛋 让你吃了还想吃

A-A+2013年11月24日11:13《美食与美酒》评论

辣肉肠甜豆窝蛋辣肉肠甜豆窝蛋

    西班牙tapas下酒菜的一个放肆变身。蛋黄滑溜,特别适合下酒下饭的小菜,搭配粗粮麦包更是一流。

    食材: 鸡蛋两只 · 西班牙辣肉肠一条(约300克) ·甜青豆200克 · 洋葱一个(约200克) · 大蒜六瓣 · 意大利香菜一束(约8克) · 黑麦葡萄干面包一个(约300克) · 热水50克

    调料:橄榄油适量

    做法

    1. 先将洋葱洗净切丝,蒜瓣去皮,西班牙辣肉肠则切片备用。

    2. 将洋葱及蒜头放入锅中,以中火炒软至金黄色。

    3. 再将辣肉肠放入,炒至冒出油分后,继续炒至微焦。

    4. 再将青豆放入一起混炒。

    5. 意大利香菜洗净,用手撕出叶片后放锅中。

    6. 倒入热水,煮至水分收干,此时青豆亦应已煮软。

    7. 最后在锅的中间打进两只鸡蛋,并盖上锅盖后关火,以锅的余温将鸡蛋焖熟。

    8. 食用时搭配黑麦葡萄干面包即可。

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